Pavlova

Nunca tinha feito uma pavlova e tão pouco tinha visto fazer mas como, por norma, não tenho medo da cozinha e dos seus utensílios decidi fazer uma breve pesquisa no google para "sacar" uma receita que não fosse muito complexa. É claro que esta teve transformações, não na base de suspiro mas na cobertura e não foi dificil de perceber o motivo. Após ter feito a base com as claras sobraram as gemas, não me apetecia fazer um pudim ou qualquer coisa parecido e por isso, decidi fazer um creme de pasteleiro para colocar em cima do suspiro mas o quê colocar por cima? Kiwi não me pareceu que ficasse muito bem, a acidez junto com o sabor do ovo causou-me algum arrepio e então lembrei-me dos morangos que estavam destinados para a sobremesa claro, foram crucificados e ainda bem pois o resultado foi este:

• 4 claras de ovos
• 250g de açúcar branco fino
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 1/4 colher de chá de essência de baunilha

Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar aos bocados, mexendo sempre até que o merengue esteja bem sólido. Acrescentar a farinha maisena e a essência de baunilha. Depois deitar o merengue numa forma forrada com papel vegetal. Faz-se um ligeiro buraco no centro e vai ao forno (pré-aquecido) a 150ºC durante 1h30 (sensivelmente).

Creme de pasteleiro

• 1 ovo inteiro
• 2 gemas
• 250 ml de leite
• 40 grs de farinha
• 75 grs de açúcar

Ferva 200 ml de leite.

À parte misture os outros ingredientes com o restante leite frio e junte depois ao leite quente, ainda no lume, sem parar de mexer até obter um creme espesso.

Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo bem.